Почитал в Википедии, как раньше делали порох: смешивали говно, мел и солому, сваливали смесь в огромную кучу, присыпали землей и ссали на неё 2 года. Гниющее говно выделяло аммиак, который перерабатывался бактериями на соломе в азотную кислоту, которая соединялась с мелом. Через 2 года получившийся нитрат кальция вымывали водой, упаривали и смешивали с золой с получением нитрата калия, ну и так далее. Процесс не такой романтичный, как виноделие, как хоть до него додумались то...